Tag: Menu

mrt 28

Tips voor een geslaagde high tea

Ik ben gek op high tea, de combinatie van zoet & hartig, lekker veel brood, lang tafelen en gezellig kletsen. Kortom: what’s not to like?! Eigenlijk vind ik het wel passen bij Pasen, dus daarom vandaag de nodige tips voor het zelf organiseren van een high tea. High tea met Pasen niets voor jou? Misschien dat mijn gisteren gepubliceerde 3 gangen Paasmenu dan beter bij je past?
High tea met logo
De tips
•    Zorg voor een goede balans tussen zoet en hartig en varieer ook daar binnen met smaken.
•    Denk goed na over de hoeveelheden. Bij een high tea heb je al snel veel te veel eten. Ga uit van kleine porties per persoon per gerecht.
•    Heb je weinig tijd of krijg je moeilijke eters? Maak het jezelf gemakkelijk door geen wraps of sandwiches voor te bereiden. Koop in plaats daarvan wat kleine broodjes en lekker beleg en laat iedereen zijn of haar eigen sandwich creëren.
•    Vind je al die kleine hapjes veel moeite? Je kunt ook werken met taarten of quiches van normale grootte en deze in kleine punten snijden en serveren.

Het eten
Uiteraard kun je volop variëren met het eten wat je serveert. Hierbij een paar van mijn favorieten:
Lees verder

mrt 27

Paasmenu

Pasen wordt een steeds uitbundiger gevierde feestdag de laatste jaren. Het lijkt steeds meer een soort van Kerst te worden. Ik moet je eerlijk bekennen dat ik daar vrolijk aan mee doe, want ik grijp graag ieder excuus aan om lekker uitgebreid te koken en tafelen 😉 Afgelopen Kerst gaf ik jullie 3 menu’s inclusief planning voor het Kerstdiner en die werden heel veel gelezen. Daarom heb ik besloten ook voor Pasen zo’n menu inclusief planning te maken.

Dus hierbij het Uit de pan van San 3 gangen Paasmenu inclusief iets lekkers voor bij de koffie in de middag en een amuse voor een goede start. Ik ben gegaan voor een licht menu met frisse lente smaken.
Paasdiner DEF
Voor bij de koffie: Appel citroen meringue taart
Amuse:                   Broccoli crème met garnalen
Voorgerecht:         Zalm carpaccio met venkelsalade
Hoofdgerecht:      Quiche met groene asperges
Nagerecht:            Mango passievrucht cheesecake ijs

Wanneer je eters hebt die niet van vis houden kun je de garnalen bij de amuse weglaten of vervangen voor stukjes parmaham, eventueel geroosterd in de oven zodat ze lekker knapperig worden. Een goed alternatief voor de zalm carpaccio is deze kipcocktail.
Lees verder

dec 13

Kerstmenu 3: Lekker klassiek

Na het Sit back and relax menu van gisteren, heb ik vandaag voor jullie alweer het derde en laatste kerstmenu van dit jaar namelijk het Lekker klassiek menu. In dit menu vind je wat meer klassieke smaken terug. Net zoals bij de eerdere menu’s krijg je ook hier weer een gedetailleerde planning van mij zodat je een diner zonder stress kunt bereiden.

Menu3Voor bij de koffie:     Peren amaretto taart
Amuse:                        Broccoli crème met garnalen
Voorgerecht:              Zalm tompouce
Soep:                           Knolselderijsoep met paddenstoelen
Hoofdgerecht:           Eendenborst met cranberry compote en pastinaak puree
Nagerecht:                 Stoofpeertjes tarte tatin

Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Voor de soep kun je uitgaan van halve porties per persoon. Serveer de soep in cappuchinokopjes. Dat ziet er leuk uit en is meer dan genoeg aangezien je het als onderdeel van zo’n uitgebreid menu serveert.
Lees verder

dec 12

Kerstmenu 2: Sit back and relax

Na het Impress your guests menu van gisteren, heb ik vandaag voor jullie het tweede kerstmenu inclusief planning voor een stressvrije en smakelijke kerst. In dit Sit back and relax menu kun je bijna alles voorbereiden waardoor je zelf een super relaxt diner hebt en lekker veel aan tafel zit met je gasten.

Menu2Voor bij de koffie:     Scones met clotted cream en lemon curd
Amuse:                        Trio van visamuses
Voorgerecht:              Gevulde portobello’s
Soep:                            Spinaziesoep
Hoofdgerecht:            Konijn met rode kool en knolselderijgratin met amandel manchegokruim
Nagerecht:                  Kaneelmousse met stoofpeertjes

Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Voor de soep kun je uitgaan van halve porties per persoon. Serveer de soep in cappuchinokopjes. Dat ziet er leuk uit en is meer dan genoeg aangezien je het als onderdeel van zo’n uitgebreid menu serveert.
Lees verder

dec 11

Kerstmenu 1: Impress your guests

Vandaag het eerste kerstmenu dat ik voor jullie bedacht heb inclusief een planning zodat je een kerst zonder stress tegemoet gaat. Dit menu bevat een aantal bijzondere gerechten waarmee je gegarandeerd indruk maakt op je gasten.

Menu1 versie2
Voor bij de koffie:   Gingerbreadcupcakes
Amuse:                      Watermeloen bokkenpootjes
Voorgerecht:             Sliptong sandwiches
Soep:                          Mierikswortelsoep
Hoofdgerecht:          Beef Wellington met knolselderij puree
Nagerecht:                Rocky road ijstaart

Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Serveer de soep in cappuchinokopjes. Dat ziet er leuk uit en is meer dan genoeg aangezien je het als onderdeel van zo’n uitgebreid menu serveert.
Lees verder