Tag: Rabarber

jul 08

Rabarber s’mores


Ingrediënten voor 2 personen:
– 1 stengel rabarber
– 6 marshmallows
– 4 biscuitjes
– 8 blokjes pure chocolade
Lees verder

apr 29

Citroen rabarber cake

Ingrediënten voor 1 cake:
– 200g roomboter
– 200g witte basterdsuiker
– 4 eieren
– 200g bloem
– Snufje zout
– 16g bakpoeder
– 1 portie lemon curd
– 300g rabarber
Lees verder

jun 15

Rabarber ontbijt oven pannenkoek


Ingrediënten voor 1 persoon:
• 2 smalle stengels rabarber
• 1 banaan
• 1 ei
• 2 eetlepels volkoren havermout
• 2 eetlepels volkoren meel
• 2 eetlepels XXL pure hagelslag
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder

jun 11

Rabarber skyr taart


Ingrediënten voor 1 taart van 8-10 stukken:
Voor de bodem
– 190g Bastogne koeken
– 3 eetlepels aardbeien halvajam
Voor de vulling
– 3 stengels rabarber
– 2 eetlepels suiker
– 4 eetlepels water
– 5 blaadjes gelatine
– 250ml slagroom
– 100g suiker
– 500g skyr
Voor de topping
– 3 stelen rabarber
– 1 eetlepel witte basterdsuiker
Lees verder

apr 18

Rabarber meringue taart

Ingrediënten (taart van 10 stukken)
Harde Wenerdeeg
•    200g bloem
•    120 g boter
•    80g suiker
•    80g amandelpoeder (hiervoor kun je ook 80g blanke amandelen in de keukenmachine vermalen tot poeder)
•    2 eieren
•    Snufje zout
Vulling
•    6 stengels rabarber
•    5 eetlepels suiker
Meringue:
•    3 eiwitten
•    125g fijne kristalsuiker
Lees verder

aug 18

Appel rabarber plaattaart

Ingrediënten:
•    250g zelfrijzend bakmeel (of (spelt)bloem + 1 zakje bakpoeder)
•    125g witte basterd suiker + 1,5 eetlepel
•    125g boter op kamer temperatuur
•    1 ei
•    1 appel (ik gebruikte Jazz)
•    1,5 steel rabarber
Lees verder

mei 19

Rabarber marsmallow potjes

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 bastogne koekjes
•    8 eetlepels rabarber appel aardbei compote
•    40 mini marshmallows

Voor dit recept heb je een crème brûlée brandertje nodig.
Lees verder

mei 13

Rabarber crumble

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de vulling
•    3 stelen rabarber
•    3 eetlepels witte basterdsuiker
Voor de crumble
•    80g margarine
•    75g witte basterdsuiker
•    100g bloem
•    snufje zout
Lees verder

mei 12

Rabarber blondies

Ingrediënten voor circa 16 stuks:
•    150g ongezouten roomboter
•    150g witte chocolade, in blokjes
•    2 eieren
•    225g suiker
•    100g bloem
•    Snufje zout
•    3 stelen rabarber
Lees verder

mei 10

Rabarber timtam cheesecake in een glas

Ingrediënten voor 2 personen:
•    3 timtam koekjes
•    1 flinke eetlepel roomkaas
•    3 flinke eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
•    4 flinke theelepels rabarber appel aardbei compote

Begin met het maken van de rabarber aardbei appel compote. Dit kun je prima al een paar dagen van te voren doen. Of koop een kant en klare rabarber compote.

Meng de roomkaas met de Skyr tot een egale massa. Proef en voeg naar smaak eventueel nog iets meer van een van de ingrediënten toe.

Neem 2 glazen en verkruimel 1,5 timtam koekje boven ieder glas. Verdeel nu het roomkaasmengsel over beide glazen en schep de rabarber appel aardbei compote hierop. Serveer direct anders worden de koekjes helemaal zacht.

 

Jaja alweer een recept met rabarber en het spijt me maar er komen er nog een paar aan. Ik ben dol op dit seizoensproduct en heb het bijna altijd in huis in de korte periode dat het er is.
Al een aantal maanden geleden deed ik met vriendinnen een high wine bij een Australisch tentje in Utrecht. Als dessert namen we nog een timtam cheesecake, want zoals iedereen die ooit in Australië is geweest weet: timtams zijn fantastisch! Het zijn chocolade koekjes met een heerlijk zachte vulling. Gelukkig zijn ze tegenwoordig ook (online) in Nederland verkrijgbaar. En dus besloot ik ter plekke dat ik ook een keer cheesecake met timtam bodem moest maken. Maar waarom niet weer eens in een glas? Dat is altijd top als dessert. Met de rabarber appel aardbei compote nog in de koelkast (zo’n beetje standaard tijdens het rabarber seizoen), stond deze rabarber timtam cheesecake in een glas binnen no time op tafel. Mark en ik vonden het echt super lekker dus deze ga ik zeker snel weer maken.