Tag: Witte chocolade

nov 30

Speculaas kruidnoot blondies

Het is alweer lang geleden dat ik iets plaatste op mijn blog. De combinatie van een drukke baan met een gezin zorgen ervoor dat ik vaak niet de tijd vind om recepten uit te werken. Want bakken en koken doe ik nog steeds wel met veel plezier. Maar nu Sinterklaas nog in het land is deel ik graag een nieuw recept met jullie. Deze speculaas kruidnoot blondies bakte ik eerder deze maand voor mijn verjaardag. Ze smaken super kruidig en deden mij zelfs een beetje denken aan gevulde speculaas, ondanks dat er geen amandel aan het recept te pas komt. Mijn kinderen vonden ze daarom niet geweldig, maar Mark en ik waren fan. 

Ingrediënten (voor 9 tot 12 stukjes):
• 150 gram witte chocolade
• 90 gram roomboter of margarine
• 2 eieren
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 155 gram bloem
• 16 gram bakpoeder
• 2 eetlepels speculaaskruiden
• 75 gram kruidnoten
• snuf zout

Lees verder

mei 13

Witte chocolade passievrucht tartelettes


Ingrediënten voor circa 16 tartelettes:
Voor de tartelette bodems:
– 175g bloem
– 70g poedersuiker
– 30g amandelmeel
– snuf zout
– 105g koude boter
– 1/2 ei
– extra bloem voor tijdens het uitrollen van het deeg
Voor de passievrucht vulling:
– 1 portie passievrucht curd
Voor de witte chocolade mousse:
– 375 milliliter slagroom
– 3 blaadje gelatine
– 165g melk
– 81g suiker
– 60g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)

Verder nodig: deegroller, cupcake vorm en idealiter een siliconen vorm met halve bollen (maar hiervoor kun je ook nogmaals een siliconen cupcake vorm gebruiken)
Lees verder

apr 01

Drie chocolade brookies

Ingrediënten voor circa 30 stukjes:
Voor de triple chocolade koekjes
• 120g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 75g donkere basterdsuiker
• 1 ei
• 225g zelfrijzend bakmeel
• snuf zout
• 75g witte chocolade
• 75g pure chocolade
• 75g melk chocolade
Voor de brownie laag
• 150 roomboter
• 150g pure chocolade (70%), in blokjes
• 2 eieren
• 250 g suiker
• 100 g bloem, gezeefd
• snuf zout
Lees verder

feb 12

Rocky road cupcakes

Ingrediënten voor circa 16 tot 20 cupcakes:
Voor de cakejes
•    80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    280g donkere basterd suiker
•    240g bloem
•    16g bakpoeder
•    snufje zout
•    2 eieren
•    240 milliliter volle melk
•    100g rozijnen
•    60g mini marshmallows (of grote in stukjes geknipt)
•    90g witte chocolade
Voor de topping
•    200g ongezouten roomboter
•    265g roomkaas
•    225g witte chocolade
•    100g poedersuiker
•    evt. mini marshmallows ter decoratie
Lees verder

jan 15

Cranberry witte chocolade cake

Ingrediënten voor 1 cake:
⁃ 200g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
⁃ 200g witte basterdsuiker
⁃ 4 eieren
⁃ 200g bloem
⁃ Snufje zout
⁃ 300g cranberry compote
⁃ 140g witte chocolade
Lees verder

nov 13

Witte chocolade kruidnoot cupcakes

Ingrediënten voor circa 16 tot 20 cupcakes:
Voor de cakejes
• 80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 280g donkere basterd suiker
• 240g bloem
• 16g bakpoeder
• 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
• snufje zout
• 2 eieren
• 240 milliliter volle melk
• 200g witte chocolade kruidnoten
• 100g kruidnoten
Voor de topping
• 200g ongezouten roomboter
• 265g roomkaas
• 225g witte chocolade
• 100g poedersuiker
• evt. schuddebuikjes ter decoratie

Lees verder

nov 06

Herfst dessert met kersen

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de kersen mousse:
– 125g (diepvries) kersen
– 2 gelatine blaadjes
– 50ml slagroom
– 50g fijne kristalsuiker
Voor de witte chocolade mousse:
– 125ml slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 55g melk
– 27g suiker
– 20g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)
Voor de speculaas crumble:
– 100g zelfrijzend bakmeel
– 80g donkere basterdsuiker
– 50g havermout
– 80g margarine
– 5g koek- en speculaaskruiden
– Snufje zout
Ter garnering:
– Losse (ontdooide) kersen
– Witte chocoladekrullen (deze maak je mooi door met een kaasschaaf langs een reep te gaan)

Voor dit herfst dessert met kersen heb je een staafmixer nodig. Wanneer je de opmaak van het bord gelijk wil krijgen aan hoe dit op mijn foto staat heb je tevens een siliconen cakepopvorm en een siliconen bolvorm met 4 bollen nodig. Voor de grote bollen kan een siliconen muffinvorm ook een goed alternatief zijn. Lees verder

sep 02

Rocky road brownies

Ingrediënten voor circa 20 brownies:
•    150g ongezouten roomboter
•    150g pure chocolade
•    2 eieren
•    225g suiker
•    100g bloem, gezeefd
•    100g witte chocolade
•    75g mini marshmallows (je kunt ook grote marshmallows in stukjes knippen)
•    50g Maria biscuitjes
•    80g melk chocolade
Lees verder

aug 19

Nectarine cheesecake in een glas

Ingrediënten:
• 4 Maria biscuitjes
• 3 flinke eetlepels Skyr
• 4 theelepels mascarpone
• 1 nectarine
• 6 theelepels geschaafde/gehakte witte chocolade
Lees verder

mei 12

Rabarber blondies

Ingrediënten voor circa 16 stuks:
•    150g ongezouten roomboter
•    150g witte chocolade, in blokjes
•    2 eieren
•    225g suiker
•    100g bloem
•    Snufje zout
•    3 stelen rabarber
Lees verder