Hummingbird Bakery – Londen/Dubai

Toen Mark en ik begin december naar Londen gingen was ik getipt om eens naar Hummingbird Bakery te gaan. Dat was zeker de moeite waard, wat een paradijs! Een winkel vol met de lekkerste en mooiste taarten en cupcakes! Wij probeerden cupcakes in een paar verschillende smaken en waren helemaal verkocht. De cakejes zijn heerlijk luchtig en de frosting is de beste die ik ken. Ze hebben zes vestigingen in de stad dus als je in Londen bent kom je er vast bij eentje in de buurt (kijk hier voor de adressen). Daarnaast hebben ze ook nog 2 bakkerijen in Dubai, dus mocht je daar in de buurt zijn dan is dat ook een optie.

Je begrijpt natuurlijk wel dat ik erg graag het recept van deze guilty pleasures wilde hebben. Nu verkoopt Hummingbird Bakery ook kookboeken dus ik heb een tijdje staan twijfelen in de winkel om die te kopen. Maar aangezien ik al behoorlijk wat cupcakes en taarten boeken in mijn boekenkast heb staan en op dat moment ook net een paar nieuwe voor mijn verjaardag had gekregen besloot ik me in te houden. Eenmaal thuis kreeg ik daar uiteraard spijt van en ging ik dus eens googlen. Wat bleek, de receptenboeken worden ook in Nederland verkocht, maar nog beter: ik ontdekte dat ze ook een app hebben (Humming Bird Cake Days). Deze staat vol met recepten, foto’s en zelfs filmpjes met handige tips. Je betaalt er wel € 4,50 voor maar dan heb je wel een heleboel heerlijke recepten die je altijd bij de hand hebt. Ik ben in ieder geval fan en maak nu eigenlijk altijd frosting volgens Hummingbird recept (o.a. in deze carrot cake). Ook heb ik al een aantal cupcakes recepten uitgeprobeerd en die waren allemaal even goed. Hier lees je bijvoorbeeld het recept voor citroen meringue cupcakes.