Tag archief: Witte chocolade

mei 24

Witte chocolademousse met rabarber saus en ingelegde rabarber

Rabarbersoep met witte choco mousse met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
Chocolademousse
•    125 milliliter slagroom
•    1 blaadje gelatine
•    55g melk
•    27g suiker
•    20g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)
Rabarbersaus
•    1 grote stengel rabarber (of 2 kleine)
•    25g suiker
•    150 milliliter water
•    1 steranijs
•    3 takjes dragon
•    Sap van ½ citroen
•    2 eetlepels allesbinder
Ingelegde rabarber
•    1/2 glas homemade lemonade (of sap van ½ citroen met 35 milliliter water en 15g suiker)
•    1 rabarber stengel

Voor dit recept is het handig om een siliconen muffinvorm of bolmatje te gebruiken. Je krijgt het mooist opgemaakte bord door met vormen van diverse groottes te werken.
Lees verder »

mrt 12

Witte chocolade truffels met speculaas en praline

Witte chocolade truffels met speculaas en praline met logo

Ingrediënten voor 6 tot 8 truffels:
•    8 speculaasjes
•    4 eetlepels hazelnoot chocoladepasta
•    75g witte chocolade
Lees verder »

feb 25

5x Chocolade

5x chocolade
Nadat ik jullie gisteren meer leerde over de reis van cacao hebben jullie vast extra veel zin in chocolade. Chocolade is mijn ultimate guilty pleasure. En sinds ik voor Tony’s Chocolonely werk neemt mijn chocolade verslaving alleen maar toe. Op kantoor is er altijd en overal chocolade die voor het grijpen ligt en ook thuis komt het zelden voor dat er niets in de keukenkastjes ligt. Vrienden en familie kijken tegenwoordig eerder verbaasd op als ze langs komen en er geen chocolade op tafel komt dan wanneer dit wel het geval is 😉

Toen ik bedacht te bloggen over de reis van cacao leek het me leuk om een dag later een artikel te publiceren met 5x chocolade. Maar toen het tijd was om dit artikel te schrijven vroeg ik me even af waar ik in godsnaam aan begonnen was. Mijn chocolade verslaving komt namelijk ook op mijn blog tot uiting in heel veel recepten met chocolade 😉 Ik besloot de receptenindex te kopiëren en verwijderde alles wat geen kanshebber was voor dit artikel. Toen waren er nog 42 (!) recepten over. Dussss….

Tijd om het over een andere boeg te gooien. Het selecteren van de 5 lekkerste recepten uit deze 42 ging mij niet lukken en dus besloot ik dit artikel in te delen op categorieën. Here we go… Lees verder »

feb 24

De reis van cacao

Zoals ik al schreef in mijn Behind the scenes van januari ging ik half januari voor mijn werk bij Tony’s Chocolonely naar Ghana om daar de cacaoplantages te bezoeken. Ik vond dit ontzettend leerzaam. Bij thuiskomst vertelde ik Mark over de reis van cacao. Hij bracht me op het idee om er een artikel over te schrijven en zelf vond ik het ook wel leuk om een keer een verhaal achter een product te vertellen 🙂

Zestig procent van alle cacao ter wereld wordt verbouwd en geoogst in Ivoorkust en Ghana. In deze twee landen werken circa 2,5 miljoen cacaoboeren die de cacao verbouwen die in jouw chocoladerepen zit! Maar hoe werkt dat nou cacao verbouwen? En hoe komt die cacao van die boer in Ghana in jouw reep terecht?
Lees verder »

jan 09

Witte chocolade framboos naked cake

witte chocolade framboos naked cake2-met logo

Ingrediënten voor circa 10 stukken:
Voor de cakes
• 60g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 150 witte basterdsuiker
• 1 ei
• 40 milliliter bietensap
• 10g cacaopoeder
• 100 milliliter karnemelk
• 150g bloem (gezeefd)
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel baking soda
• 1,5 theelepel witte wijn azijn
Voor de vulling
• 250g witte chocolade
• 250g roomkaas
• 150g roomboter op kamertemperatuur
• 250g diepvries frambozen (ontdooid)
• 250g verse frambozen

Lees verder »

dec 19

Cranberry witte chocolade broodjes

Cranberry witte chocolade broodjes-met logo

Ingrediënten voor 18 kleine broodjes:
Voor het deeg
• 7g droge gist
• 60 milliliter lauwwarm water
• 125g suiker
• 120 milliliter melk
• 115g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• Snufje zout
• 1 ei
• 400g bloem
Voor de vulling
• 1 portie cranberry compote
• 150g witte chocolade pastilles (of hak een reep in stukjes)
• Evt. nog enkele (gedroogde) cranberries ter garnering

Lees verder »

okt 24

Triple chocolate muffins

Triple chocolate muffins-met logo

Ingrediënten voor circa 12 muffins: 
Voor het beslag
• 35g cacao
• 175g suiker
• 12g bakpoeder
• snuf zout
• 290g bloem
• 225 milliliter volle melk
• 2 eieren
• 150g Griekse yoghurt
• 85g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 90g witte chocolade pastilles (of hak blokjes fijn)
Voor de topping
• 60g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 100g Tony’s Chocolonely puur (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 35g witte chocolade pastilles (of hak blokjes fijn)

Lees verder »

sep 06

Beschuit met muisjes taart

Beschuit met muisjes taart-met logo

Ingrediënten voor taart van circa 8 tot 10 stukjes:
Voor het biscuit
•    4 eieren
•    120g suiker
•    8g vanillesuiker
•    90g bloem
•    30g maizena
Voor er bovenop
•    125 milliliter slagroom
•    1 eetlepel suiker
•    150g witte chocolade pastilles (of grof gehakte witte chocolade)
•    100g frambozen
Lees verder »

aug 13

Witte chocolade macadamia ijs

Witte chocolade macadamia ijs-met logo

Ingrediënten voor circa 600 ml ijs:
Voor het ijs
•    300 milliliter slagroom
•    100g witte chocolade
•    1 eetlepel wodka
•    3 eierdooiers
•    150 milliliter volle melk
•    50g kristalsuiker
•    snufje zout
Voor erdoor
•    50g macadamia noten
•    80g witte chocolade
Lees verder »

aug 09

Framboos ricotta muffins met witte chocolade

Framboos ricotta muffins-met logo

Ingrediënten voor 20 muffins:
•    300g bloem
•    115g fijne kristalsuiker
•    1 flinke eetlepel bakpoeder
•    Snufje zout
•    250 milliliter volle melk
•    2 eieren
•    85g ongezouten roomboter
•    150g ricotta
•    140g frambozen
•    70g witte chocolade, drops of in stukjes gehakt
Lees verder »

Oudere berichten «

» Nieuwere berichten