apr 11
Ingrediënten voor 6 pannenkoekjes:
• 1 banaan
• 2 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels havermout
• Olijfolie of roomboter om in te bakken
• 6 flinke eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
• 1 mango
Lees verder
apr 09
Ingrediënten voor 1 taart (circa 10 stukken):
Voor de citroenmousse
• 150 milliliter citroensap (circa 3 tot 4 citroenen)
• 2 blaadjes gelatine
• 25g suiker
• 200 milliliter slagroom
Voor de passievruchtencrème
• 1 portie passievruchtencurd (circa 300g)
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
• 60g poedersuiker
Voor het biscuit
• 6 eieren
• 180g fijne kristalsuiker
• 12g vanille suiker
• 135g bloem
• 45g maizena
• rasp van 2 citroenen
Voor de chocoladedrip
• 80 milliliter slagroom (tenminste 35% vet)
• 80g Tony’s Chocolonely melk chocolade
Voor de garnering (optioneel)
• 1 passievrucht
• 80g Tony’s Chocolonely witte chocolade
Lees verder
apr 08
Inmiddels is het eigenlijk wel een traditie dat ik jullie, net als met Kerst, een menusuggestie geef voor Pasen met daarbij een uitgebreide planning zodat je niet op het laatste moment nog uren in de keuken hoeft door te brengen. Hier vind je het menu van 2015 en die van 2016 mocht dit niets voor je zijn. En je kunt natuurlijk ook gaan voor een brunch of high tea.
Pasen staat wat mij betreft voor het voorjaar en dat mag je terug proeven in frisse smaken en lichte gerechten. Hierbij het menu wat ik voor jullie heb samengesteld.
Voor bij de koffie: Rabarberappeltaart
Amuse: Courgette mousse
Voorgerecht: Tonijn ceviche
Hoofdgerecht: Japanse zalm met zoete aardappel frietjes
Nagerecht: Pistache mango meringue rol
Lees verder
apr 06
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 pitabroodjes
• 1 portie hummus
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels sambal
• 250g kipfilet reepjes
• 100g sugar snaps
• 1 rode paprika
• 4 handjes gesneden ijsbergsla
• 1/3 komkommer
• 100g granaatappelpitjes
Lees verder
apr 04
Ingrediënten voor 2 personen:
• Eiwit van 1 ei
• Snufje zout
• 33g fijne kristalsuiker
• 30g poedersuiker
• 15g pure chocolade
• 4 flinke theelepels passievruchtencurd
Lees verder
apr 02
Ingrediënten voor circa 16 puntjes:
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g suiker
• 1 ei
• snufje zout
• 250g bloem
• 20 milliliter melk
• 3 eetlepels hazelnoot chocoladepasta
• ½ pak muisjes
Lees verder
apr 01
Ook maart stond hier natuurlijk nog volop in het teken van de geboorte van Dex. Begin maart kwam er nog redelijk veel kraamvisite en Mark ging langzaam ook weer aan het werk. De eerste volle week alleen met Dex was even wennen maar het ging gelukkig vrij goed. De sleutel tot succes bleek weinig plannen en maar kijken hoe de dag loopt. Niet mijn sterkste kant maar met een kleine baby word je vanzelf een stukje rustiger en go with the flow 😉
Lees verder
mrt 30
Ingrediënten voor 2 sandwiches:
• 4 dikke plakken brood
• 4 plakken jong belegen kaas
• 90g tonijn uit blik
• ¼ kleine rode ui
• ½ theelepel Skyr (of andere dikke yoghurt)
• 1 theelepel mosterd
• ¼ theelepel sambal oelek
Lees verder
mrt 07
Februari was de maand waarin onze baby geboren zou worden. Dat beloofde veel goeds… Maar we begonnen de maand gewoon nog met z’n tweetjes en op 1 februari vierden we ons 9 jarig jubileum. We gingen heerlijk uit eten bij “De Liefde”, een restaurantje in de buurt.
Lees verder
feb 18
Ingrediënten voor 1 taart van circa 10 stukken:
Voor de brownie bodem
• 150g ongezouten roomboter
• 150g pure chocolade
• 2 eieren
• 250g suiker
• 100g bloem, gezeefd
Voor de yoghurt mousse
• 2 blaadjes gelatine
• 100 milliliter crème fraîche
• 100 milliliter Griekse yoghurt
• 40g suiker
• 100 milliliter slagroom
Voor de passievrucht laag
• 1/2 portie passievruchtencurd (circa 150g)
• Evt. 2 verse passievruchten in kwarten gesneden ter decoratie
Lees verder
