dec 15
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 stoofpeertjes
• 600 milliliter rode wijn
• 1 eetlepel suiker
• 2 kaneelstokjes
• 5 kruidnagels
• 1 eetlepel allesbinder
• 125 ml slagroom
• 100g monchou
• 50g witte basterdsuiker
• 8 bastognekoekjes
dec 13
Ingrediënten voor circa 12 koekjes:
• 50g witte basterdsuiker
• 100g bloem
• 1/2 ei
• 75g ongezouten roomboter in kleine stukjes
• 1 theelepel kruidnagelpoeder
• geraspte schil van 1 sinaasappel
dec 12
Vandaag is het alweer tijd voor het laatste kerstmenu van dit jaar. En dat is een echte uitsmijter! Dit is een menu voor echte keukenprinsessen en -prinsen. Hier maak je zeker indruk mee op je gasten.
Voor bij de koffie: Spekkoek
Amuse: Gevulde vijgen uit de oven
Voorgerecht: Salade met langoustine en mango
Soep: Bleekselderij soep
Hoofdgerecht: Gevulde kipfilet met pompoenrisotto
Nagerecht: Bûche de Noël
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas. Lees verder
dec 11
Ook tijdens Kerst kun je heerlijk vegetarisch eten. Dit vegetarisch kerstmenu bevat voldoende afwisseling voor een bijzondere maaltijd waar iedereen van zal genieten!
Voor bij de koffie: Worteltaart kerstboompjes
Amuse: Paddenstoelen bruschetta
Voorgerecht: Vijg ricotta taartje
Soep: Tomatensoep met kokosmelk
Hoofdgerecht: Arabische pompoen
Nagerecht: Yoghurt kaneel stoofpeertjes ijstaart
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas. Lees verder
dec 10
Vandaag het eerste kerstmenu van 2015 dat ik voor jullie bedacht heb inclusief een planning zodat je een kerst zonder stress tegemoet gaat. De naam zegt het al, dit is een bring your own kerstmenu. Het kerstdiner bereiden hoef je niet alleen te doen. Vraag al je gasten om een gang of gerecht te bereiden. Dit menu bevat dan ook gerechten die je makkelijk kunt voorbereiden en die ook goed mee te nemen zijn. Zo kan iedereen iets maken, staat niemand heel lang in de keuken en heb je samen wel een heerlijk kerst menu.
Voor bij de koffie: Gingerbreadmen koekjes
Amuse: Bruschetta met rode ui chutney en geitenkaas
Voorgerecht: Salade met gegratineerde vijgen
Soep: Thaise pompoensoep
Hoofdgerecht: Zalm en croute met aardappelgratin
Nagerecht: Zuccotto
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas. Lees verder
dec 09
De Sint heeft Nederland weer verlaten, mijn kerstboom staat sinds zondag in huis en de laatste recepten die ik nog nodig had voor de kerstmenu’s staan inmiddels online 😉 En dat betekent dat het hoog tijd is voor de kerstmenu’s 2015.
Vorig jaar hielp ik jullie om een kerstdiner zonder stress te maken. Ik zette drie verschillende menu’s online met daarbij een duidelijke planning en handige tips zodat je zelf nergens meer over na hoefde te denken. Dit jaar kreeg ik al vragen over kerstmenu’s en vorig jaar werden ze zeer goed gelezen, genoeg reden dus om ook dit jaar weer menu’s te maken voor jullie.
dec 08
Ingrediënten voor 1 taart van circa 15 stukken:
Voor de cakes
• 280g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 400g fijne kristalsuiker
• 120g black treacle
• 120g golden syrup
• 4 eieren
• 4 eidooiers
• 620g bloem
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 2 theelepels gemberpoeder
• 2 theelepels nootmuskaat
• 2 theelepels kaneel
• 4 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels zout
• 480 mililiter melk
Voor de topping
• 600g poedersuiker
• 100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g roomkaas (bijv. philadelphia)
• Geraspte schil van 1 citroen
dec 06
Ingrediënten:
Voor het carrot cake biscuit
• 3 eieren
• 110g suiker
• 30g maïzena
• 70g bloem
• snufje zout
• 100g geraspte wortel
• 30g rozijnen
• 1/4 kaneelstokje
• 1/2 steranijs
• 3 kardemon zaden
• 5 zwarte peper korrels
Voor de vulling
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
Voor de chocolade ganache
• 60 milliliter slagroom
• 150g Tony’s Chocolonely puur 70% (of andere pure chocolade met 70% cacao)
• 120g ongezouten roomboter
• 60g roomkaas
dec 05
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de salade
• 1 appel (ik gebruikte een goudreinet)
• 1/2 eetlepel kaneel
• 170g ijsbergsla, gesneden
• 30g walnoten
• 1/3 komkommer
• 30g brie
Voor de dressing
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel balsamico azijn
• 1 eetlepel olijfolie
dec 03
Sinterklaas is mijn favoriete feestdag in het jaar. Normaal gesproken trekken we in mijn familie altijd lootjes, maar aangezien er wat tijdgebrek was bij mijn vader besloten we dit jaar gewoon lekker uiteten te gaan op 5 december. Gelukkig wordt er komend weekend toch nog Sinterklaas gevierd want vrijdag gaan we met een groter gezelschap van de familie een dobbelspel spelen. Gezellig! Eerlijkheid gebiedt me wel te zeggen dat ik daar morgen nog snel even inkopen voor moet doen maar dat komt vast goed 😉
