dec 16
Ingrediënten voor 6 gevulde vijgen:
• 6 verse vijgen
• 6 plakjes parmaham
• 60g zachte geitenkaas (evt. te vervangen door mascarpone)
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 3 eetlepels olijfolie
Lees verder
dec 15
Ingrediënten voor 6 personen:
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1kg Tasty Tom trostomaten
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• 1 laurierblad
• 500ml bouillon
• 200ml kokosmelk
Lees verder
dec 14
Ingrediënten voor minstens 16 personen:
Voor de cake
• 300g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g fijne suiker
• 140g lichte basterdsuiker (lichtbruin)
• 3 eieren
• 100g cacaopoeder
• 160ml karnemelk
• 60ml water
• 330g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• Snuf zout
Voor de gezouten karamel
• 200g fijne suiker
• 2 eetlepels golden syrup (o.a. verkrijgbaar bij Jumbo)
• 60ml water
• 40ml mascarpone
• 80ml slagroom
• 60ml zure room
• 1 theelepel versgemalen zeezout
Voor de chocoladekaramelcrème
• 200g fijne suiker
• 2 eetlepels golden syrup (o.a. verkrijgbaar bij Jumbo)
• 60ml water
• 120ml mascarpone
• 240ml slagroom
• 450g Tony’s Chocolonely pure chocolade (of andere pure chocolade met meer dan 70% cacao)
• 450g ongezouten roomboter
Lees verder
dec 13
Na het Sit back and relax menu van gisteren, heb ik vandaag voor jullie alweer het derde en laatste kerstmenu van dit jaar namelijk het Lekker klassiek menu. In dit menu vind je wat meer klassieke smaken terug. Net zoals bij de eerdere menu’s krijg je ook hier weer een gedetailleerde planning van mij zodat je een diner zonder stress kunt bereiden.
Voor bij de koffie: Peren amaretto taart
Amuse: Broccoli crème met garnalen
Voorgerecht: Zalm tompouce
Soep: Knolselderijsoep met paddenstoelen
Hoofdgerecht: Eendenborst met cranberry compote en pastinaak puree
Nagerecht: Stoofpeertjes tarte tatin
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Voor de soep kun je uitgaan van halve porties per persoon. Serveer de soep in cappuchinokopjes. Dat ziet er leuk uit en is meer dan genoeg aangezien je het als onderdeel van zo’n uitgebreid menu serveert.
Lees verder
dec 12
Na het Impress your guests menu van gisteren, heb ik vandaag voor jullie het tweede kerstmenu inclusief planning voor een stressvrije en smakelijke kerst. In dit Sit back and relax menu kun je bijna alles voorbereiden waardoor je zelf een super relaxt diner hebt en lekker veel aan tafel zit met je gasten.
Voor bij de koffie: Scones met clotted cream en lemon curd
Amuse: Trio van visamuses
Voorgerecht: Gevulde portobello’s
Soep: Spinaziesoep
Hoofdgerecht: Konijn met rode kool en knolselderijgratin met amandel manchegokruim
Nagerecht: Kaneelmousse met stoofpeertjes
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Voor de soep kun je uitgaan van halve porties per persoon. Serveer de soep in cappuchinokopjes. Dat ziet er leuk uit en is meer dan genoeg aangezien je het als onderdeel van zo’n uitgebreid menu serveert.
Lees verder
dec 11
Vandaag het eerste kerstmenu dat ik voor jullie bedacht heb inclusief een planning zodat je een kerst zonder stress tegemoet gaat. Dit menu bevat een aantal bijzondere gerechten waarmee je gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
Voor bij de koffie: Gingerbreadcupcakes
Amuse: Watermeloen bokkenpootjes
Voorgerecht: Sliptong sandwiches
Soep: Mierikswortelsoep
Hoofdgerecht: Beef Wellington met knolselderij puree
Nagerecht: Rocky road ijstaart
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Serveer de soep in cappuchinokopjes. Dat ziet er leuk uit en is meer dan genoeg aangezien je het als onderdeel van zo’n uitgebreid menu serveert.
Lees verder
dec 10
Ingrediënten circa 12 stukken:
• 10 bitterkoekjes
• 50ml amaretto
• 150g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 150g donkere basterdsuiker
• 3 eieren
• 150g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 peren
• Snuf zout
• Poedersuiker ter garnering
Lees verder
dec 10
Nu Sinterklaas weer achter de rug is, is de kerstperiode weer aangebroken. Een heerlijke periode vind ik: lekker eten, gezelligheid, kaarsjes aan, huis versierd etc. Ons huis is in ieder geval al helemaal in kerstsfeer en de laatste weken heb ik ook al volop kerstrecepten gemaakt.
dec 09
Ingrediënten voor 4 personen:
• 1/2 knolselderij
• 50g amandelen
• 70g manchego
• 1 teen knoflook
• half bosje peterselie
• 100ml slagroom
Lees verder
dec 08
Ingrediënten voor 3×6 hapjes:
Voor de garnalencocktail
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels ketchup
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 200g kleine roze garnalen
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 bosje peterselie
• 6 handjes fijngesneden ijsbergsla
Voor de zalmbonbon
• 6 plakjes gerookte zalm
• 6 theelepels mascarpone
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 bosje peterselie
• 2 eetlepels citroensap
Voor de dille garnalen
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• sap van 1 citroen (de eetlepels sap voor de zalmbonbon kun je hier ook uithalen)
• 1/2 bosje dille
• 200g roze garnalen
Lees verder
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 