jul 13
Ingrediënten voor 4 personen:
• 75g gemengde sla
• 8 plakken serranoham
• 4 verse vijgen (verkrijgbaar op de markt of bij de groenteboer)
• 2 eetlepels honing
• 100g zachte geitenkaas
Voor de dressing
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel mosterd
jul 11
Onlangs gingen Mark en ik eten bij Speijkervet. Dit restaurant stond al lang op ons lijstje. Het is van dezelfde eigenaren als een van onze favorieten in de Pijp, Pekelhaaring, en we hadden er alleen maar goede dingen over gehoord en gelezen. Vol verwachting togen wij daarom naar Amsterdam West. Speijkervet staat er om bekend dat zij alle delen van dieren verwerken in hun gerechten. Wij waren dus voorbereid op een avond eten met bijzondere gerechten, helemaal goed want het liefst eten wij in een restaurant iets onbekends.
Lees verder
jul 08
Ingrediënten voor 6 taartjes:
Harde Wenerdeeg
• 150 g bloem
• 100 g boter
• 150 g witte basterdsuiker
• 1 vanillestokje
• 1/2 ei
Meringue
• 4 eiwitten
• 170g kristal suiker
Vulling
• 1/2 portie lemon curd
Voor dit recept heb je 6 tartelettes vormpjes nodig. Eventueel kun je dit recept ook maken in een muffinvorm.
Lees verder
jul 06
Ingrediënten voor 4 personen:
• 400g paella rijst (dit is rijst met een ronde korrel ipv reguliere lange korrel)
• 700g kippenbouten en/of kippenvleugels
• 400g konijnenbouten (verkrijgbaar bij de betere slager of poelier)
• 300g snijbonen
• 200g witte reuzenbonen (blik van Bonduelle)
• 1 vleestomaat
• 1 theelepel zoet gerookt paprikapoeder (“pimenton dulce”, verkrijgbaar bij Dille & Kamille)
• 1/2 takje verse rozemarijn
• 5 eetlepels olijfolie
• 800ml sterke, niet te zoute, kippenbouillon
Voor dit recept heb je een paella pan nodig. Heb je die niet? Lees dan snel verder hoe jij er een kan winnen via Uit de pan van San!
jul 04
Ingrediënten voor 2 personen
• 4 dikke plakken wit (oud) brood
• 2 eieren
• 200ml melk
• 2 flinke theelepels kaneel
• 1 eetlepel ahornsiroop (dit is misschien beter bekend als maple syrup en is o.a. verkrijgbaar in de natuurwinkel, je kunt ook suiker gebruiken)
jul 03
Ingrediënten voor 10 worstenbroodjes
Deeg
• 500g bloem
• 6g zout
• 10g basterdsuiker
• 125g roomboter
• 10g gedroogde gist
• 250ml melk
• 1 ei om te bestrijken
Vulling
• 500g half-om-half gehakt
• 3 volkoren beschuiten
• 20ml melk
• 1 ei
• Peper & zout naar smaak
Lees verder
jul 01
Ingrediënten voor 3 personen:
Bodem
• 140g (spelt)bloem
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
• 150g ricotta
• 300g Griekse yoghurt
• Fijn geraspte schil van 1 citroen
• 200g verse doperwten
• 2 courgettes
• 6 plakken parmaham
• 10 takjes peterselie
• 10 takjes bieslook
jun 30
Ingrediënten voor 1 schaaltje
• 400g diepvries tuinbonen
• sap van 1 citroen
• circa 10 takjes munt
• versgemalen peper naar smaak
Voor dit recept heb je een keukenmachine, blender of staafmixer nodig.
jun 26
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
• 4 eetlepels lemon curd
• 1 citroen cupcake (of een plak citroen cake)
Lees verder
jun 25
Ingrediënten voor 12 – 16 cupcakes:
Voor de cakejes
• 80g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 280g witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 240g bloem
• 2 eetlepels bakpoeder
• 1 theelepel citroenrasp
• 1/4 theelepel zout
• 240 mililiter melk
Voor de vulling en topping
• 70g lemon curd (liefst zelfgemaakt)
• 4 eiwitten
• 200g kristalsuiker
Lees verder
