Cranberry tiramisu in een glas

Ingrediënten voor 4 personen:
•    150g mascarpone
•    100g skyr
•    40g fijne kristalsuiker
•    8 lange vingers
•    8 theelepels cranberry compote
•    Handje witte chocoladeschaafsel (gebruik een kaasschaaf bij een reep)

Voor dit recept heb je een mixer nodig.

Maak eerst de cranberry compote volgens dit recept. Laat helemaal afkoelen alvorens verder te gebruiken. Je kunt ook kant en klare cranberry compote gebruiken uiteraard.

Mix de mascarpone met de skyr en suiker glad. Neem 4 glazen en breek boven ieder glas 2 lange vingers in stukken. Verder het mascarpone mengsel hierover. Verdeel over ieder glas 2 theelepels van de cranberry compote. Zet weg in de koelkast om op te stijven (minstens een uur).

Schaaf mooie krullen van de witte chocolade met behulp van een kaasschaaf. Deze verdeel je vlak voor het serveren over de glazen. Eet smakelijk!

De cranberry’s zijn momenteel niet echt in het seizoen maar in de vriezer kun je ze nog steeds wel vinden en dit heerlijke dessert smaakt het hele jaar door. Ik maakte dit simpele en snelle recept voor cranberry tiramisu in een glas rond de feestdagen aangezien ik nog cranberry compote over had. Wij vonden het super lekker en ik kan het dan ook iedereen aanraden.