Chocolade cheesecake

Chocolade cheesecake-met logo

Ingrediënten voor 1 taart (circa 16 stukken):
Bodem
•    80g roomboter
•    200g Marie biscuitjes
Vulling
•    250g melkchocolade
•    740g verse roomkaas (gebruik roomkaas van goede kwaliteit zoals bijv. Philadelphia)
•    150g suiker
•    125ml zure room
•    5 eieren
•    30g bloem
Garnering
•    25g melkchocolade, geschaafd
•    circa 15 aardbeien, gehalveerd
Lees verder


Kaneelijs sandwiches

Oatmeal raisin cookies sandwich met kaneelijs-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    8 oatmeal raisin koekjes
•    4 flinke bollen kaneelijs

Lees verder


Flammkuchen

Flammkuchen-met logo

Ingrediënten voor 3 tot 4 personen:
Voor de bodem
•    325g bloem
•    7g gedroogde gist
•    15 milliliter olijfolie
•    5g zout
•    190g lauwwarm water
Voor de topping
•    3 eetlepels crème fraîche
•    1/2 rode ui
•    4 grote kastanje champignons
•    85g Gruyère
•    200g beenhamreepjes
Lees verder


Kaneelijs

Kaneelijs-met logo

Ingrediënten voor circa 600 ml ijs:
•    1 kaneelstokje
•    3 theelepels kaneel
•    200 milliliter volle melk
•    90g kristalsuiker
•    snufje zout
•    3 eierdooiers
•    300 milliliter slagroom
•    1 theelepel wodka
Lees verder


Pasta met pesto roomsaus

Pasta met pestoroomsaus-met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
•    225g volkoren (spelt)pasta
•    200g beenhamreepjes
•    1 courgette
•    250g kastanjechampignons
•    30g pijnboompitten
•    3 eetlepels mascarpone
•    5 eetlepels groene pesto
•    Evt. voor erbij: geraspte kaas
Lees verder


Ballroom – Rotterdam

Normaal gesproken krijgen jullie in het weekend van mij altijd een bakrecept. Maar afgelopen twee weken kwam het er even niet van om te bakken. Ik was erg druk met werk, trainen voor de halve marathon, bruiloftslocaties bekijken en de laatste loodjes van de bruiloft van een vriendin waar ik ceremoniemeester voor ben. En daarnaast probeer ik een beetje extra te letten op wat ik eet nu ik bijna jurken ga passen 😉 Daarom vandaag een tip om lekker te eten in Rotterdam in plaats van een bakrecept. Volgende week krijgen jullie natuurlijk wel weer gewoon een lekker bakrecept van me. Heb je vandaag al zin in iets zoets, dan vind je tussen deze recepten vast iets wat je lekker lijkt 😉

Maar goed, door naar de restaurant tip. Een paar weken geleden had ik met een vriendin afgesproken in Rotterdam. Eigenlijk kom ik bijna nooit in Rotterdam terwijl het zoveel leuke restaurantjes en koffietentjes heeft. Ik vond het dus erg leuk om daar weer een keer te gaan eten: hoog tijd om nieuwe hotspots te ontdekken! We gingen eten bij Ballroom en dat bleek een echte aanrader te zijn.
Lees verder


Gepocheerd ei met zalm avocado toast

Gepocheerd ei met zalm avocado toast-met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    1/2 avocado
•    2 eieren
•    100g gerookte zalm
•    peper en zout naar smaak
•    4 geroosterde zuurdesem boterhammen
Lees verder


Bulgur salade met gegrilde perzik

Bulgur salade met gegrilde perzik-met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
•    200g volkoren bulgur
•    1 eetlepel olijfolie
•    6 plakken parmaham
•    65g pijnboompitjes
•    ½ komkommer
•    10 zongedroogde tomaatjes
•    40g rucola
•    2 goed rijpe wilde perziken
•    1 eetlepel balsamico azijn

Lees verder


Auberginerolletjes

Auberginerolletjes-met logo

Ingrediënten voor 10 hapjes:
•    1 aubergine
•    10 theelepels paprikahummus
•    10 zongedroogde tomaatjes
•    30g rucola

Lees verder


Thaise kip met cashewnoten

Thaise kip met cashewnoten-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    3 eetlepels zonnebloemolie
•    450g scharrelkipfilet
•    1 teen knoflook
•    1 ui
•    3 lente uitjes
•    100g cashewnoten
•    3 eetlepels vissaus
•    1 eetlepel oestersaus
Lees verder