Ingrediënten voor 10 bruschetta’s:
• 10 plakjes ciabatta brood of stokbrood
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 1 tomaat
• 1 handje basilicumbladeren
• evt. Parmezaanse kaas
apr 21
Italiaanse bruschetta
apr 20
Uit de pan van San bestaat 1 jaar en trakteert!
Uit de pan van San is jarig: vandaag is het namelijk precies 1 jaar geleden dat ik mijn eerste recept online zette. Dat was deze witte chocolademousse met passievrucht. Inmiddels staan er al 233 recepten online verdeeld over 10 categorieën. Dat is best wel veel dus achter de schermen ben ik druk bezig om alles weer wat overzichtelijker in te delen. Het best gelezen recept tot nu toe is deze monchoutaart in een glas.
Toen ik een jaar geleden begon met dit blog had ik daar niet echt verwachtingen van en vond ik het vooral leuk voor mezelf om mijn recepten met anderen te delen. Inmiddels is het een beetje een uit de hand gelopen hobby geworden en spendeer ik vele uren per week met foto’s maken, nabewerken en recepten uitwerken. Maar ik vind het nog steeds super leuk en had van te voren nooit verwacht dat ik iedere week ruim 1000 tot 1500 unieke bezoekers zou trekken.
Maar goed, genoeg statistieken, wie jarig is trakteert en dat doe ik dus ook. Lees verder
apr 19
Rabarberijs
Ingrediënten voor circa 600 ml ijs:
• 200g rabarber (ongeveer 3 stelen)
• 25g ongezouten roomboter
• 1 vanillestokje
• 50g rietsuiker
• 50g kristalsuiker
• snufje zout
• 200 milliliter slagroom
• 150 milliliter melk
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
apr 18
Omgekeerde rabarbertaart
Ingrediënten:
Voor de cake
• 5 rabarberstelen
• 135g fijne kristalsuiker
• 4 eieren, gesplitst
• 2 extra eiwitten
• 60 milliliter olijfolie
• 100 milliliter melk
• 1 vanillestokje
• 150g bloem
• 60g amandelmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
Voor de citroensiroop
• sap van 1 citroen
• 40 milliliter water
• 165g fijne kristalsuiker
Lees verder
apr 17
Villa Augustus – Dordrecht
Voor mijn werk ben ik regelmatig onderweg. Onlangs deed ik een rondje winkelbezoeken met 2 collega’s. We zochten een leuke plek om te lunchen onderweg van Rotterdam naar Utrecht en kregen van een andere collega de tip om naar Villa Augustus te gaan. En dat was super leuk!
Lees verder
apr 15
Amaranth salade met geitenkaas en aardbei
Ingrediënten voor 2 personen:
• 40g amaranth (verkrijgbaar in de natuurwinkel)
• 75g gemengde sla
• 250g aardbeien
• 100g geitenkaas
• 70g parmaham
• 1/2 komkommer
• handje verse basilicumblaadjes
• flinke scheut balsamico azijn
Lees verder
apr 14
Rozijnenbrood
Ingrediënten:
Voor het deeg
• 450g tarwebloem
• 7g gedroogde gist
• 8g zout
• 20g suiker
• geraspte schil van een halve citroen
• geraspte schil van een halve sinaasappel
• 30g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 120g karnemelk op 20 – 25 graden
• 200g water op 20-25 graden
• 1 ei op kamertemperatuur
• 360g rozijnen
Verder nodig
• zonnebloemolie om in te vetten
• plasticfolie om af te dekken
• broodbakvorm
• zachte ongezouten roomboter om het brood mee in te strijken na het bakken
Lees verder
apr 12
Thaise viskoekjes
Ingrediënten voor 10 stuks:
• 250g kabeljauwfilet
• 1 limoen
• 2 cm verse gember
• 1 eetlepel Thaise vissaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 4 tot 5 eetlepels olijfolie
• 1 ei
• 2 eetlepels maïzena
• 2 lente uitjes
• 1 rode peper
Voor dit recept heb je een muffin bakvorm nodig.
Lees verder
apr 11
Aardbei basilicum ijs met balsamico azijn
Ingrediënten voor circa 600 ml ijs:
Voor het ijs
• 1/2 vanillestokje
• 200 milliliter volle melk
• 90g kristalsuiker
• snufje zout
• 3 eierdooiers
• 300 milliliter slagroom
• 1 theelepel wodka
• 100g aardbeien
• 2 handen basilicumblaadjes
Voor erbij
• Evt. extra aardbeien en basilicumblaadjes ter garnering.
• scheutje balsamico azijn van goede kwaliteit in ieder glaasje
Lees verder
apr 10
Markthal – Rotterdam
Hij is alweer een tijdje open: de Markthal in Rotterdam. Alleen kom ik niet zo vaak in Rotterdam dus duurde het even voordat ik ze bezocht. Gelukkig is het voor mijn werk belangrijk om dit soort nieuwe trends te bekijken dus toen ik onlangs in Rotterdam moest zijn voor werk besloot ik dit meteen even te combineren met een bezoekje aan de markthal.
Lees verder
Welkom op mijn blog
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 