Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 flinke handen rucola salade
– ½ portie ovengedroogde tomaatjes
– 1 nectarine
– 50g pijnboompitten
– 150g mini mozzarella bolletjes
– handje verse basilicum
Lees verder
Tag: Basilicum
mei 14
Italiaanse quinoa
Ingrediënten Italiaanse quinoa voor 2 personen
– ½ portie ovengedroogde tomaatjes
– 150g quinoa
– 2puntpaprika’s
– 1 aubergine
– 6 kastanje champignons
– 6 plakken Parmaham
– 2 bollen burrata
– 2 handjes verse basilicum
dec 21
Geroosterde aubergine met luxe caprese
Ingrediënten voor 4 personen:
– 4 handjes rucola
– 4 dunne plakken aubergine (maximaal 0,5 cm)
– 2 bollen burrata
– 28 halve oven gedroogde tomaatjes
– Scheutje olijfolie
– 15g verse basilicum
– Flinke hand pijnboompitten
Lees verder
dec 30
Caprese bladerdeeg sterren
Ingrediënten voor 6 stuks:
– 1 plakje diepvries bladerdeeg
– 3 cherry trostomaatjes
– 6 blaadjes basilicum
– Stukje mozzarella (ongeveer 2 plakjes van een bol)
– 3 theelepels groene pesto
– 1 ei, geklutst
Verder nodig: 1 koekuitsteker in de vorm van een ster en 6 cocktailprikkers
Lees verder
apr 09
Puntpaprika pesto
Het is al een tijdje stil op Uit de pan van San. Zoals eerder verteld had ik tijdens de laatste 3 maanden van de zwangerschap last van bekkeninstabiliteit. Inmiddels is Fleur ruim 4 maanden maar ben ik nog lang niet hersteld. Hoewel er de laatste weken eindelijk weer wat vooruitgang in lijkt te zitten kan ik nog steeds niet lang staan en lopen, moet ik zo min mogelijk bukken (en mag dus niet zelf de was doen bijv.) en lig ik nog steeds meerdere malen per dag een tijd plat op de bank om mijn bekken rust te geven. Best een uitdaging met 2 kleine kinderen. De afgelopen tijd heb ik dan ook al mijn energie in ons gezin en mijn herstel gestopt. Nu ook Fleur 3 dagen per week naar de crèche gaat en ik nog even niet werk heb ik eindelijk de tijd om wat recepten uit te werken die ik al tijden geleden maakte. Er komen dus weer een paar nieuwe blogs aan maar ik verwacht dat het daarna weer een hele tijd stil zal zijn. Na de Paasdagen ga ik weer heel voorzichtig starten met een paar uurtjes per week werken en dan zal er weinig energie meer overblijven om thuis nog achter de laptop te kruipen. Gelukkig staan er in het archief al genoeg lekkere recepten waar jullie vast ook mee vooruit kunnen 😉
Ingrediënten voor 3 porties
• 3 puntpaprika’s
• 15g basilicum
• 10 eetlepels olijfolie
• 100g Parmezaanse kaas
• 80g hazelnoten
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixerset met hakmolentje nodig.
Lees verder
mrt 17
Prei doperwten soep met basilicum
Ingrediënten voor 6 personen (voorgerecht):
• 1 ui
• 1 prei
• 1 teentje knoflook
• 200g verse doperwten
• Scheutje olijfolie
• 1 liter groentebouillon
• Versgemalen peper naar smaak
• 10g verse basilicum
Lees verder
aug 09
Salsa verde
Ingrediënten voor 1 schaaltje:
• 2 sjalotjes
• 2 tenen knoflook
• 15g basilicum
• 15g munt
• 15g krulpeterselie
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
Voor dit recept heb je een staafmixer, blender of keukenmachine nodig.
Lees verder
jul 22
Caprese risotto
Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 rode ui
• 150g risotto rijst
• 1 glas droge witte wijn
• 750 milliliter groente bouillon
• 1 rode paprika
• 1 portie groene pesto
• 250g romaatjes (roma trostomaatjes)
• 125g mozzarella
• 50g pijnboompitjes
Lees verder
jun 27
Italiaanse burgers
Ingrediënten voor 2 personen:
• 2 Italiaanse bollen
• 2 black angus burgers
• Scheutje olijfolie
• 4 theelepels truffel mayonaise
• 2 handjes rucola sla
• Handje verse basilicum
• 4 roma cherry tomaatjes (romaatjes)
• 2 plakken parmaham
• 30g Parmezaanse kaas
Lees verder
mei 27
Italiaanse broodjes
Ingrediënten voor 2 broodjes:
• 2 flinke bruine pistoletjes
• 4 theelepels truffel mayonaise
• ½ rijpe avocado
• 2 kleine handjes rucola
• 6 plakjes mozzarella
• 2 plakken parmaham
• 4 roma cherry tomaatjes
• 2 takjes basilicum
Lees verder
- 1
- 2
