Ingrediënten voor 10 bruschetta’s:
• 10 plakjes ciabatta brood of stokbrood
• 10 theelepels zelfgemaakte rode ui chutney
• 5 plakjes zachte geitenkaas
Lees verder
Tag: Geitenkaas
dec 28
Bruschetta met rode ui chutney en geitenkaas
dec 16
Gevulde vijgen uit de oven
Ingrediënten voor 6 gevulde vijgen:
• 6 verse vijgen
• 6 plakjes parmaham
• 60g zachte geitenkaas (evt. te vervangen door mascarpone)
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 3 eetlepels olijfolie
Lees verder
nov 12
Paddenstoelentaartjes
Ingrediënten voor 8 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 75g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 150g gemengde paddenstoelen
• 4 plakken parmaham
• 100g zachte geitenkaas
Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.
Lees verder
okt 15
Pompoen pastinaak quiche
Ingrediënten voor 4 personen:
Bodem
• 140g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
• 1 pompoen
• 400g pastinaak
• 70g parmaham
• 75g rozijnen
• 100g geitenkaas
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eieren
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 volkoren beschuit
Lees verder
sep 28
Pompoen quiche met paddenstoelen, spekjes en geitenkaas
Ingrediënten voor 4 personen:
Bodem
• 140g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
• 1 fles pompoen
• 200g spekjes
• 200g gemengde paddenstoelen (ik gebruikte een herfstmix van AH)
• 100g geitenkaas
• 3 takjes rozemarijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eieren
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 volkoren beschuit
Lees verder
aug 04
Pizza’s van Donna Hay
Ingrediënten voor 2 pizza’s:
Voor de bodem
• 150 gram speltmeel (o.a. verkrijgbaar in de natuurwinkel)
• 1 theelepel grof zeezout
• 1/8 theelepel gedroogd gist
• 125 ml water
• 30 ml olijfolie
Voor het ricotta mengsel
• 100 gram ricotta
• 1 eetlepel melk
• 2 theelepels italiaanse kruiden
• 2 theelepels provencaalse kruiden
• 1 theelepel grof zeezout
• 1 theelepel grofgemalen peper
Voor het beleg:
• 2 plakken parmaham
• 1/2 rode paprika in reepjes gesneden
• 1 sjalotje (of kleine witte of rode ui) in reepjes gesneden
• 4 champignons in plakjes gesneden
• 100 gram geitenkaas
• 40 gram rucola sla
Lees verder
jul 13
Salade met gegratineerde vijgen
Ingrediënten voor 4 personen:
• 75g gemengde sla
• 8 plakken serranoham
• 4 verse vijgen (verkrijgbaar op de markt of bij de groenteboer)
• 2 eetlepels honing
• 100g zachte geitenkaas
Voor de dressing
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel mosterd
mei 08
Pasta met chorizo
Ingrediënten voor 4 personen
• 300g pasta (ik gebruikte rogge pasta van de natuurwinkel)
• 250g chorizo
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 250g champignons
• 250g cherry tomaatjes
• 70g tomatenpuree
• 4 eetlepels zelfgemaakte rode pesto
• 3 eetlepels Griekse yoghurt (of crème fraîche of roomkaas)
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• Versgemalen peper naar smaak
• 100g geitenkaas (of feta)
• 4 handjes rucola sla
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
mei 04
Parmaham met geitenkaas en honing
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 plakjes parmaham
• 4 plakjes zachte geitenkaas (verpakking 100g)
• 4 theelepels honing
mei 03
Spelt met voorjaarsgroenten
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de spelt met groenten
• 125g spelt (o.a verkrijgbaar bij natuurwinkels zoals Ekoplaza)
• 200g verse doperwten
• 1 courgette
• 100g geitenkaas
• 3 lente uitjes
• 10g tuinkers
• Sap van een halve citroen
• Peper
Voor de munt citroen pesto
• 15g verse munt
• 30g pijnboompitten
• Sap van een halve citroen
• 4 eetlepels olijfolie
Welkom op mijn blog
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 