nov 06
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de kersen mousse:
– 125g (diepvries) kersen
– 2 gelatine blaadjes
– 50ml slagroom
– 50g fijne kristalsuiker
Voor de witte chocolade mousse:
– 125ml slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 55g melk
– 27g suiker
– 20g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)
Voor de speculaas crumble:
– 100g zelfrijzend bakmeel
– 80g donkere basterdsuiker
– 50g havermout
– 80g margarine
– 5g koek- en speculaaskruiden
– Snufje zout
Ter garnering:
– Losse (ontdooide) kersen
– Witte chocoladekrullen (deze maak je mooi door met een kaasschaaf langs een reep te gaan)
Voor dit herfst dessert met kersen heb je een staafmixer nodig. Wanneer je de opmaak van het bord gelijk wil krijgen aan hoe dit op mijn foto staat heb je tevens een siliconen cakepopvorm en een siliconen bolvorm met 4 bollen nodig. Voor de grote bollen kan een siliconen muffinvorm ook een goed alternatief zijn. Lees verder
nov 03
Ingrediënten 1 taart:
• 4 eieren, gesplitst
• 2 extra eiwitten
• 135g suiker
• 60 milliliter zonnebloemolie
• 100 milliliter melk
• 1/2 theelepel vanille aroma
• 150g bloem
• 60g amandelmeel
• 16g bakpoeder
• 3 peren
• 65g ongezouten roomboter
• 100g donkere basterdsuiker
nov 02
Al sinds april 2019 zijn er geen nieuwe artikelen meer verschenen op Uit de pan van San. Tijdens de zwangerschap van Fleur had ik vanaf een maand of 6 last van bekkeninstabiliteit en helaas werd dat na de geboorte niet veel beter. Ik kon en mocht een heleboel dingen niet en weer gaan werken was een grote uitdaging. Toen ik weer begon met reïntegreren heb ik daarom mijn blog stil gelegd. Toen het weer beter ging, kwam er na ruim 2 jaar eindelijk een einde aan onze huizenzoektocht. We vonden een geweldig jaren dertig huis op een prachtige plek op de Utrechtse Heuvelrug. Er moest alleen wel het een en ander aan gebeuren. Dus waren we druk met moodboards maken en vloeren, een keuken en verfkleuren uitzoeken. Hoewel de verbouwing goed liep, was het wel een pittige periode. We woonden op een uur rijden van ons nieuwe huis en moesten regelmatig die kant op om e.e.a. af te stemmen met de aannemer. Bloggen stond niet bepaald hoog op de prioriteitenlijst 😉
We verhuisden in maart 2020, precies in de eerste week van de eerste lockdown. Met 2 kinderen van 3 en 1 die niet naar de opvang konden, allebei een drukke baan en een heleboel klusjes die nog in ons nieuwe huis moesten gebeuren was het wederom druk en dus kwam dat bloggen ondanks onze geweldige nieuwe keuken er weer niet van. Sowieso ging de variatie in onze maaltijden er niet bepaald op vooruit. In Amsterdam gingen onze kinderen 3 dagen per week naar de opvang en kregen daar met de lunch warm eten. Wij hoefden daarom 3 dagen per week sowieso geen rekening te houden met hen qua wat er op tafel kwam en dat was best makkelijk maar de opvang hier serveert geen warme maaltijden. Inmiddels ben ik helemaal gewend aan de nieuwe situatie, maar aangezien ik niet vaak zin heb om 2 verschillende maaltijden te maken is mijn kookrepertoire stukken minder spannend geworden de afgelopen 1,5 jaar 😉
Sinds een paar weken zit ik even thuis van werk omdat ik over mijn grenzen ben heen gegaan. De pittige afgelopen 2,5 jaar hebben er helaas iets te hard ingehakt. Ik werk hard aan mijn herstel, ben aan de slag met een coach, zorg dat ik veel buiten kom en probeer mijn dagen zoveel mogelijk te vullen met rust in combinatie met dingen waar ik blij van word en die me energie geven. Hoewel het al een tijdje weer door mijn hoofd spookte om misschien toch mijn blog weer op te pakken, heb ik er nu pas de rust en ruimte voor gevonden in mijn hoofd. De afgelopen weken heb ik aan de achterkant al wat updates uitgevoerd zodat alles weer goed werkt. En nu is het tijd om weer af en toe een receptje te plaatsen. De afgelopen weken heb ik een handvol gerechten gefotografeerd dus die ga ik de komende periode in ieder geval voor jullie uitwerken en online zetten. Verwacht geen regelmaat in de hoeveelheid blogs of dagen waarop iets online komt. Het kan best dat het na een paar recepten weer een tijdje stil is. Maar ik heb er wel zin in om weer wat meer met koken, bakken en fotograferen bezig te zijn dus we gaan zien wat dat brengt…
Hopelijk heb jullie zin om mijn recepten weer te gaan uitproberen!
Liefs, Sanne
apr 20
Ingrediënten 1 cake:
• 200g gemalen amandelen
• 100g rozijnen
• 16g bakpoeder
• 3 bananen
• 2 eieren
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel kaneel
• 3 eetlepels koek & speculaaskruiden
• 2 appels
Lees verder
apr 18
Ingrediënten (taart van 10 stukken)
Harde Wenerdeeg
• 200g bloem
• 120 g boter
• 80g suiker
• 80g amandelpoeder (hiervoor kun je ook 80g blanke amandelen in de keukenmachine vermalen tot poeder)
• 2 eieren
• Snufje zout
Vulling
• 6 stengels rabarber
• 5 eetlepels suiker
Meringue:
• 3 eiwitten
• 125g fijne kristalsuiker
Lees verder
apr 17
Ingrediënten voor 4 personen:
• 3 middelgrote zoete aardappelen
• 125g gerookte forelfilet
• 4 stelen bleekselderij
• 3 bospeentjes
• 4 cocktail augurken
• 3 takjes munt (optioneel)
• Sap van 1 citroen
• 2 flinke eetlepels skyr
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 flinke theelepel mierikswortel (optioneel)
Lees verder
apr 16
Ingrediënten voor 3 potjes
• 1 appel (ik gebruikte goudreinet)
• Handje rozijnen
• 2 eetlepels havermout
• 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel (of normaal meel)
• 1 eetlepel geroosterde en gehakte hazelnoten
• 20g ongezouten roomboter
Lees verder
apr 15
Ingrediënten voor 20 hapjes:
• 10 eieren
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel skyr
• 1 eetlepel ketchup
• 3 theelepels paprikapoeder
• Peper en zout naar smaak
• Peterselie ter garnering
Lees verder
apr 11
Ingrediënten voor 4 personen:
• 600g pompoenblokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels mascarpone
• 2 paprika’s
• 200g couscous
• 270 milliliter bouillon
• 1 portie falafel
• 65g kikkererwten
• 7 eetlepels granaatappelpitjes
Lees verder
apr 10
Ingrediënten voor 4 personen:
• 150g mascarpone
• 100g skyr
• 40g fijne kristalsuiker
• 8 lange vingers
• 8 theelepels cranberry compote
• Handje witte chocoladeschaafsel (gebruik een kaasschaaf bij een reep)
Voor dit recept heb je een mixer nodig.
Lees verder
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 