feb 15
Ingrediënten 1 cake:
• 60g amandelmeel
• 40g havermout
• 3 bananen
• 2 eieren
• 3 eetlepels olijfolie
• 100g gedroogde vijgen
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 1 eetlepel koek & speculaaskruiden
• 1 eetlepel cacao
Lees verder
feb 14
Ingrediënten voor circa 20 koekjes:
• 120g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 75g donkere basterdsuiker
• 1 ei
• 225g zelfrijzend bakmeel
• snuf zout
• 75g witte chocolade (ik gebruikte pastilles maar je kunt ook een reep in stukjes snijden)
• 100g pure chocolade (ik gebruikte pastilles maar je kunt ook een reep in stukjes snijden)
• 100g melk chocolade
Lees verder
feb 12
Aanstaande zaterdag is het weer Valentijnsdag. Ga jij nog iemand verrassen met een kaartje of cadeautje? Ik moet je eerlijk zeggen dat ik niet zoveel heb met deze dag. In het eerste jaar dat Mark & ik samen waren heb ik hem een kaartje geschreven en daarna heb ik er eigenlijk nooit meer iets aan gedaan. Sowieso hebben wij op 1 februari altijd ons jubileum (vorige week waren wij alweer 6 jaar samen) en gaan we dan lekker uiteten en doen we iets leuks voor elkaar dus Valentijn slaan we dan maar over. Dit jaar gaan we er zeker niets aan doen, want als echte Limbo ga ik zaterdag vooral lekker carnaval vieren 😉
Maar goed voor iedereen die wel aan Valentijn doet vond ik het toch wel leuk om nog een inspiratie stukje te schrijven. Liefde gaat tenslotte door de maag toch?! Daarom hierbij 5 ideeën om jouw Valentijn te verrassen.
Lees verder
feb 11
Ingrediënten voor 3 personen
• 200g pasta (ik gebruikte volkoren spelt pasta)
• 450g spinazie
• 2 puntpaprika’s
• 300g rundergehakt
• 250g cherry tomaatjes
• 2 eetlepels oregano
• 50g Parmezaanse kaas
• Peper & zout naar smaak
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
feb 10
Ingrediënten voor 3 personen:
• 150g bulgur (ik gebruikte speltbulgur van de natuurwinkel)
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 1 aubergine
• 100g zachte geitenkaas
• 2 eetlepels kappertjes
• 3 eetlepels pompoenpitten
• 1 theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder
• 2 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sesamolie
Lees verder
feb 08
Ingrediënten voor 6 glazen sap:
• 1 ananas
• 150g gesneden boerenkool
• 1 komkommer
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 glas water
Lees verder
jan 29
En het zit er alweer bijna op, morgen nog 1 dagje en dan is mijn suikervrije maand voorbij. Er waren wat moeilijke momenten maar toch is het voorbij gevlogen. Deze week had ik het eerlijk gezegd helemaal niet meer moeilijk. Mijn lijf lijkt gewend te zijn aan geen suiker, ik heb geen zin meer in iets zoets en met de finish in zicht vond ik ook het gebrek aan variatie in broodbeleg een stuk draaglijker. Sowieso heb ik geprobeerd om ook gewoon af en toe te lunchen met iets anders. Benieuwd naar de uitgebreide update van deze laatste week inclusief eetdagboek, lees dan nog even verder.
Lees verder
jan 28
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 zoete aardappels
• 100g zachte geitenkaas
• 1,5 eetlepel truffelolie
• 4 handen rucola
• Optioneel: 2 handjes rozijnen
Lees verder
jan 27
Nadat ik zag dat de 5 tips voor een gezond begin van het nieuwe jaar zeer goed gelezen werden en ik steeds vaker vragen van mensen krijg in de trant van “ik wil een lekker toetje maken, welk recept van je site kan ik het beste pakken” heb ik besloten te beginnen met een nieuwe categorie, namelijk 5x. Het is de bedoeling dat deze categorie zo’n 1 tot 2 keer per maand terug komt. Vandaag beginnen we met 5x mijn favoriete soepen.
Lees verder
jan 26
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de tonijnmayonaise
• 1 eidooier
• 1 eetlepel citroen- of limoensap
• 60ml zonnebloemolie
• 1/2 blikje tonijn op olie
• Flinke snuf versgemalen peper
Voor het beleg
• 4 spelt boterhammen (of 2 meergranen Italiaanse bollen)
• 2 kalfsoesters
• 1/2 rode ui
• 8 plakjes komkommer
• 2 handjes ijsbergsla
• 2 theelepels kappertjes
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 