Tag: Framboos

dec 30

Champagne framboos baked Alaska


Ingrediënten voor 8 personen:
Voor het hazelnootbiscuit:
– 3 eieren
– 110g suiker
– 70g bloem
– 30g maizena
– 55g geroosterde hazelnoten
– Snufje zout
Voor de champagne mousse:
– 150 milliliter slagroom
– 2 blaadjes gelatine
– 60g champagne
– 27g suiker
Voor de frambozenmousse:
– 55g frambozen (diepvries is prima)
– 2 blaadjes gelatine
– 30g suiker
– 200 milliliter slagroom
Voor de meringue laag:
– 3 eiwitten
– Snufje zout
– 150g fijne kristalsuiker
Ter decoratie:
– Verse frambozen, nougatine
Lees verder

dec 24

Frambozen chocolade baked Alaska

Ingrediënten voor 8 personen:
Voor het amandelbiscuit:
– 3 eieren
– 110g suiker
– 70g bloem
– 30g maizena
– 55g blanke amandelen of amandelmeel
– Snufje zout
Voor de frambozenmousse:
– 55g frambozen (diepvries is prima)
– 2 blaadjes gelatine
– 30g suiker
– 200 milliliter slagroom
Losse frambozen:
– 100g frambozen (diepvries is prima)
Voor de chocolademousse:
– 125 milliliter slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 55g melk
– 27g suiker
– 20g pure chocolade
Voor de meringue laag:
– 3 eiwitten
– Snufje zout
– 150g fijne kristalsuiker
Ter decoratie:
– Kerstchocolade en/of kerstkoekjes
Lees verder

mrt 26

Chocolade framboos tartelettes

Ingrediënten voor circa 16 tartelettes:
Voor de tartelette bodems:
– 175g bloem
– 70g poedersuiker
– 30g amandelmeel
– snuf zout
– 105g koude boter
– 1/2 ei
– extra bloem voor tijdens het uitrollen van het deeg
Voor de frambozen vulling:
– 1 portie frambozen curd of eventueel frambozenjam (wel minder lekker)
Voor de chocolade mousse:
– 375 milliliter slagroom
– 3 blaadje gelatine
– 165g melk
– 81g suiker
– 60g pure chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)

Verder nodig: deegroller, cupcake vorm en idealiter een siliconen vorm met halve bollen (maar hiervoor kun je ook nogmaals een siliconen cupcake vorm gebruiken)
Lees verder

jan 07

Champagne framboos tartelettes

Ingrediënten voor circa 16 tartelettes:
Voor de tartelette bodems:
– 175g bloem
– 70g poedersuiker
– 30g amandelmeel
– snuf zout
– 105g koude boter
– 1/2 ei
– extra bloem voor tijdens het uitrollen van het deeg
Voor de frambozen vulling:
– 1 portie frambozen curd of eventueel frambozenjam (wel minder lekker)
Voor de champagne mousse:
– 375 milliliter slagroom
– 3 blaadjes gelatine
– 105g champagne
– 75g melk
– 81g suiker
– 60g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)

Verder nodig: deegroller, cupcake vorm en idealiter een siliconen vorm met halve bollen (maar hiervoor kun je ook nogmaals een siliconen cupcake vorm gebruiken)
Lees verder

mrt 19

Rood fruit brownies

Ingrediënten voor circa 16 stuks:
• 150 roomboter
• 150 g puur chocolade, in blokjes
• 2 eieren
• 250 g suiker
• 100 g bloem, gezeefd
• snuf zout
• 200g zomerfruit (diepvries)

Lees verder

dec 11

Frambozen marshmallow cake

Goed nieuws: op 22 november is onze dochter Fleur geboren! Fleur doet het super goed en Dex is een trotse grote broer. Ik moet het nog heel rustig aan doen na de heftige bekkeninstabiliteit van de laatste weken zwangerschap maar ben heel blij dat ze er is en voel me ook stukken beter nu de weg naar herstel weer heel langzaam is ingezet (de dagelijkse wandeling van 200 meter gaat iedere dag een paar meter verder 😉 ). Om de geboorte van Fleur te vieren, vandaag voor jullie het recept voor een heerlijke frambozen marshmallow cake, die ik overigens weken geleden al maakte. Maar eerst natuurlijk nog even wat baby foto’s.
Ingrediënten 1 cake:
Voor de cake
•    250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    250g suiker
•    5 eieren
•    250g bloem
•    snuf zout
•    200g frambozen (diepvries werkt prima)
•    65g mini marshmallows
Voor het glazuur
•    160g poedersuiker
•    40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    75g roomkaas
•    50g frambozen (diepvries werkt prima)
Lees verder

apr 14

Citroen frambozen taart

Ingrediënten 1 taart:
Voor het deeg
•    250g bloem
•    16g bakpoeder
•    125g witte basterd suiker
•    125g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 ei
Voor de vulling
•    1 portie lemon curd
•    1 eetlepel bloem
•    200g verse frambozen
Lees verder

mrt 29

Salade met frambozen

Ingrediënten voor 1 persoon:
•    3 flinke handen ijsbergsla in reepjes
•    60g verse frambozen
•    1/3 komkommer
•    80g feta
•    20g amandelschaafsel
•    ½ avocado
Lees verder

feb 15

Pandataart met chocolade en frambozen

Ingrediënten voor 1 grote taart:
Voor het biscuit:
•    12 eieren
•    360g fijne kristalsuiker
•    270g bloem
•    90g maizena
Voor de vulling:
•    500g diepvries frambozen
•    2 eetlepels allesbinder
Voor de witte chocolade ganache:
•    100g roomkaas
•    200g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    250g Tony’s Chocolonely wit
•    100 milliliter slagroom
Voor de pure chocolade ganache:
•    20g roomkaas
•    40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    60g Tony’s Chocolonely puur 70%
•    20 milliliter slagroom

Voor dit recept heb je een staafmixer en satéprikkers nodig.
Lees verder

jul 30

Frambozen spiegeltaart met chocoladebodem

Ingrediënten voor een taart van circa 10 stukken:
•    200g triple chocolate cookies
•    75g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    300g frambozen (evt. diepvries)
•    200g witte basterdsuiker
•    7,5 blaadje gelatine
•    250g mascarpone
•    250g Griekse yoghurt

Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine nodig.
Lees verder