mrt 11
Ingrediënten voor 3 personen:
• 4 eetlepels olijfolie
• Klont ongezouten roomboter
• 1 flinke ui
• 1 teen knoflook
• 225g risotto rijst
• 500 milliliter groente bouillon
• 2 flinke pastinaken (circa 500g)
• 2 theelepels truffel pasta (of truffel pesto)
• 3 eetlepels mascarpone
Lees verder
mrt 10
Ingrediënten voor circa 25 blokjes fudge:
• 400g Tony’s Chocolonely puur 70% chocolade
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 40g ongezouten roomboter
• 115g ongezouten ongebrande pecannoten
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 50g pretzel stokjes
Lees verder
mrt 08
Was het vorige week nog koning winter met schaatsen en sneeuw, met de stijgende temperaturen en de langer wordende dagen kom ik al helemaal in de voorjaarsstemming! Tijd voor een beetje eetinspiratie op dat gebied. Dus vandaag 5 gerechten waarin je gegarandeerd het voorjaar proeft!
Lees verder
mrt 02
Ingrediënten voor 4 personen:
• 1 kilogram kruimige aardappelen
• 300g boerenkool
• 1 chorizo worst
• 200g cherry tomaatjes
• 2 eetlepels Skyr
Lees verder
feb 28
Februari begon waar januari eindigde, namelijk in Hopfgarten op skivakantie waarop ik op dag 2 mijn knieband verrekte. Een skivakantie waarin je niet kunt skiën, ik moest even schakelen. In plaats van veel buiten en lekker actief, werd het veel binnen, boekjes lezen en Netflixen. Ik was zo blij dat we Dex hadden meegenomen en die was weer vrolijk als altijd dus daar werd ik dan ook weer blij van. Fijn om ieder geval wel veel tijd met hem te kunnen doorbrengen!
Lees verder
feb 22
Als je mijn behind the scenes regelmatig leest, dan zal het je niet ontgaan zijn dat wij sinds oktober op zoek zijn naar een koophuis. Ongeveer gelijktijdig daarmee begon ik met het pinnen van allerlei woonideeën: van keukens tot badkamers, vloeren, veranda’s, slaapkamers maar ook kinderspeelhoekjes. Iets wat ik daarbij regelmatig kwam was het gepimpte kinderkeukentje van IKEA. Wij besloten dat dit keukentje het verjaardagskado van Dex moest worden. Maar aangezien zo’n ding in de woonkamer komt te staan, vind ik het dan wel belangrijk dat ie er leuk uit ziet en enigszins past bij de rest van de inrichting. Ik vond het een leuk projectje (hoewel Mark zo’n beetje de hele uitvoering gedaan heeft) en ben erg blij met eindresultaat. Daarom vandaag de DIY pimp je kinderkeuken!
Lees verder
feb 18
Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 rol vers bladerdeeg
• 1 ei
• 1 eetlepel Skyr
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 200g verse doperwten
• 350g groene asperges
• 100g gerookte zalm
Lees verder
feb 15
Ingrediënten voor 1 grote taart:
Voor het biscuit:
• 12 eieren
• 360g fijne kristalsuiker
• 270g bloem
• 90g maizena
Voor de vulling:
• 500g diepvries frambozen
• 2 eetlepels allesbinder
Voor de witte chocolade ganache:
• 100g roomkaas
• 200g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g Tony’s Chocolonely wit
• 100 milliliter slagroom
Voor de pure chocolade ganache:
• 20g roomkaas
• 40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 60g Tony’s Chocolonely puur 70%
• 20 milliliter slagroom
Voor dit recept heb je een staafmixer en satéprikkers nodig.
Lees verder
feb 04
Januari, ik vond het geen top maand. Was veel aan het kwakkelen qua gezondheid en erg druk met werk. Maar er waren uiteraard ook genoeg leuke dingen. Lees je mee?
Lees verder
jan 27
Ingrediënten voor 2 personen:
• 200g grote garnalen
• Scheutje olijfolie
• 1 theelepel sambal oetlek
• 165g quinoa
• 95g pistache nootjes (gepeld)
• 1 puntpaprika
• 1 avocado
• 1 kleine rode ui
• 100g granaatappelpitjes
• 10g verse munt
• 10g verse bieslook
• Sap van 1 limoen
Lees verder
